Рецепты и режимы для аэрогриля

Цыплёнок табака — блюдо, определяемое способом приготовления: птицу разрезают, расплющивают и жарят под гнётом на сковороде. Пресс прижимает её к раскалённому

Круассан — это не просто булочка из слоёного теста, а конструкция из десятков тончайших слоёв, разделённых маслом. При нагреве масло превращается в пар

Чипсы — тот случай, где аэрогриль не уступает фритюру, а прямо его заменяет. Тонкому ломтику не нужен объём кипящего масла: чтобы он высох и захрустел

Камбала — рыба с двумя особенностями, из-за которых её либо любят, либо не готовят вовсе. Первая: она плоская, с толстой серединой и почти бумажными краями

С чизкейком у аэрогриля отношения двойственные, и это объясняет, почему в рецептах встречаются температуры от 150 до 200 градусов. Классическому нью-йоркскому

Хачапури по-аджарски — лодочка из теста, полная расплавленного сыра, с яйцом в середине. Всё, ради чего его готовят, держится на одном моменте: желток

Сразу о главном: аэрогриль макароны не варит. Он работает потоком горячего сухого воздуха, а макаронам нужна кипящая вода — этого прибор дать не может в принципе.

Стрипсы — те же куриные кусочки в панировке, что и наггетсы, но форма меняет дело сильнее, чем кажется. Длинная тонкая полоска отдаёт влагу быстрее компактного

Аэрогриль и духовка делают одно и то же — запекают горячим воздухом, — но по-разному его двигают, и из этого следует всё остальное. Духовка греет большой объём почти.

Хрустящий лаваш в аэрогриле получается сам собой: горячий сухой воздух подсушивает тонкое тесто за считаные минуты, и корочка выходит ровнее, чем на сковороде-гриле.